SALEM FRUCHT GMBH & CO KG EXPORT 

ÄPFEL

KIKU® (Premium)

Größe/Kaliber
von ø70 mm bis ø85 mm
Festigkeit kg/cm2
(Penetrometerwert) mind. 6-7 kg/cm2
Fruchtzuckergehalt Brix°
Mittelwert von 13-17 Brix°
Verkaufsverpackung
Gelegte Ware im 7 kg und 4 kg Karton.
Foodtainer in 4-6er Schalen.
 
Ernte und Genussreife
KIKU® wird Mitte Oktober bis
Mitte November geerntet.
Genussreif ist er dann bis in
den Juni.
Optik und Geschmack
Das Fruchtfleisch ist gelblich bis
aufgehellt grün, Deckfarbe
rubinrot gestreift, sortentypisch
mind. 60%.
Das Fruchtfleisch ist sehr saftig,
süßebetont. Knackig frisch.
Besonderheiten
Nach der Ernte kann der KIKU®
„Honey-Core“ Honigherzen enthalten.
Diese sind in vielen
Ländern ein Qualitätsmerkmal.
Wir achten sehr darauf, dass sie
sich während der ganzen Lagerzeit
im richtigen Maß entwickeln.

 

Evelina (Premium)

Größe/Kaliber
von ø65 mm bis ø90 mm.
Größe 65/75 für VKS und
75/90 für gelegte Ware + VKS
Festigkeit kg/cm2
(Penetrometerwert). Mindestwert
aus allen Messungen: 6,5
Fruchtzuckergehalt Brix°
Mittelwert aus mind.
10 Messungen: 13°
Apfelsäure: 4,7 g/l
Verkaufsverpackung
Gelegte Ware im 14 kg, 7 kg
und 4 kg Karton.
Foodtainer: in 4-6-8er Schalen.
Handelsklasse: I – Extra
 
Ernte und Genussreife
Oktober bis Juni, Integration
mit Früchten aus der südlichen
Hemisphäre möglich.
Ganzjährig in allen vereinbarten
Varianten, u.U. können kurzfristig
nicht alle Kaliber verfügbar sein.
Optik und Geschmack
Das Fruchtfleisch ist gelblich bis
aufgehellt grün, Deckfarbe
zinnoberrot gestreift, sortentypisch
mind. 65%.
Das Fruchtfleisch ist sehr saftig,
süßebetont. Knackig frisch.
Lagerfähigkeit
Hat hervorragendes “Shelf life”,
auch bei Zimmertemperatur
erhält der EVELINA® seine
Festigkeit, das Aussehen und
seinen Geschmack.

Red Rose (Premium)

Größe/Kaliber
von ø65 mm bis ø85 mm
Festigkeit kg/cm2
(Penetrometerwert) mind. 6-7 kg/cm2
Fruchtzuckergehalt Brix°
Mittelwert über 12,5°
Ausgewogenes Zucker-
Säure-Verhältnis
Verkaufsverpackung
Gelegte Ware im 4 kg und 7 kg
Foodtainer 6er Schalen.
 
Ernte und Genussreife
Ernte Ende Oktober.
Genussreif ist er von Oktober
bis Juli.
Optik und Geschmack
Meist komplett leuchtend rot mit
gelblichem festem Fruchtfleisch.
Schmeckt aromatisch, saftig mit
einem ausgewogenen Zucker-
Säure-Verhältnis.
Besonderheiten
Seine herausstechende Farbe.
Lagerfähigkeit
Gute Lagerfähigkeit.
Wir empfehlen kühle Lagerung.

Sweetheart (Premium)

Größe/Kaliber
von ø70 mm bis ø85 mm
Festigkeit kg/cm2
(Penetrometerwert) mind.
7-8 kg/cm2
Fruchtzuckergehalt Brix°
Mittelwert von 12,5°
geringer Säuregehalt
Verkaufsverpackung
Gelegte Ware im 7 kg
Foodtainer 6er Schalen.
 
Ernte und Genussreife
Ernte Ende September.
Genussreif ist er von Oktober
bis Mai.
Optik und Geschmack
Da sticht der Sweetheart®
wahrlich heraus.
Elegant dunkelrot leuchtend
mit einer unvergleichlichen
Form.
Besonderheiten
Mit einem relativ geringen
Fruchtzuckergehalt schmeckt
der Sweetheart® fein-süß.
Das Geheimnis dabei ist ein sehr
geringer Säuregehalt.
Lagerfähigkeit
Gute Lagerfähigkeit.
Wir empfehlen kühle Lagerung.

Royal Gala

Größe/Kaliber
von ø70 mm bis ø80 mm
Festigkeit kg/cm2
(Penetrometerwert) mind.
6 kg/cm2
Fruchtzuckergehalt Brix°
Mittelwert von 12,8° – 13,5°
Säurearm
 
Ernte und Genussreife
September.
Genussreif ist er von
September bis April.
Optik und Geschmack
Rot gestreifter Apfel von
süß-früchtigem Geschmack,
knackig, feinaromatisch, saftig.
Besonderheiten
Frischverzehr, hoher Zuchergehalt,
geringer Säuregehalt.
Beliebt bei Kindern.
Lagerfähigkeit
Gute Lagerfähigkeit.
Wir empfehlen kühle Lagerung.

Fit mit Stil

In die “Fit mit Stil”-Foodtainer dürfen nur „Unsere Besten“. Für alle, die etwas Besonderes lieben und schätzen. Auf dem Etikett sehen Sie, welcher Apfel in der Schale ist.

Jonagored

Größe/Kaliber
von ø70 mm bis ø80 mm
Festigkeit kg/cm2
(Penetrometerwert) mind.
5,6 kg/cm2
Fruchtzuckergehalt Brix°
Mittelwert von 12,4° – 13,5°
 
Ernte und Genussreife
Oktober.
Genussreif ist er von Oktober
bis Juli.
Optik und Geschmack
Gestreifte Rotfärbung, süsslich-
säuerlich, aromatisch,
feste Schale, breites Aroma
Besonderheiten
Frischverzehr, sehr gute Koch und
Backeigenschaften
Lagerfähigkeit
Gute Lagerfähigkeit.
Wir empfehlen kühle Lagerung.

Braeburn

Größe/Kaliber
von ø70 mm bis ø80 mm
Festigkeit kg/cm2
(Penetrometerwert) mind.
6,5 kg/cm2
Fruchtzuckergehalt Brix°
Mittelwert von 12,1° – 13,2°
 
Ernte und Genussreife
Oktober.
Genussreif ist er von November
bis Mai.
Optik und Geschmack
Zweifarbiger saftig, knackiger
Apfel, säuerlich, festes
Fruchtfleisch, Süß-fruchtig,
aromatisch, knackig
Besonderheiten
Tafelapfel auch zum Kochen
geeignet
Lagerfähigkeit
Gute Lagerfähigkeit.
Wir empfehlen kühle Lagerung

Seefrüchtchen

AUF DIE FRÜCHTCHEN – FERTIG – LOS!

Die Seefrüchtchen vom Bodensee haben´s faustdick unter der Schale. Sie reifen in einer der schönsten LandschaftenDeutschlands und sind mit reichlich Vitaminen bestückt.

Das Bodenseegebiet zählt zu den sonnenreichsten Gebieten in Deutschland. In diesem milden Klima, mit dem Wärmespeicher Bodensee, reifen unsere aromatischen “Seefrüchtchen”. Unsere ”Kleinen” sind der ideale Kinder-Vitamin-Snack für zwischendurch. Natürlich auch für die erwachsenen Apfel-Genießer.

Boskoop

Größe/Kaliber
mittelgroß bis sehr groß,
70 bis 100mm
Festigkeit kg/cm2
mittelfest 5 bis 6,8 kg
Fruchtzuckergehalt Brix°
Mittelwert ca. 12,2
Verkaufsverpackung
gelegte und lose Ware
 
Ernte und Genussreife
Oktober bis April,
verzögerte Genussreife nach der Ernte
Optik und Geschmack
rote bis braunrote Deckfarbe,
neigt zur Berostung
Besonderheiten
weniger Tafelapfel,
eher geeignet als Back- oder Kochapfel
Lagerfähigkeit
begrenzt bis April

Elstar

In Kürze finden Sie hier umfassende Informationen

Golden Delicious

In Kürze finden Sie hier umfassende Informationen.

Idared
Größe/Kaliber
mittelgroß bis groß
65 bis 95 mm
Festigkeit kg/cm2
mittelfest: 5,3 bis 6,6
Fruchtzuckergehalt Brix°
Mittelwert: 10,8
Verkaufsverpackung
variantenreich von gelegt
bis lose und VS
 
Ernte und Genussreife
Lagerapfel Oktober bis Juli, wenig süße leicht säuerlich.
Optik und Geschmack
kräftig rote Deckfarbe,
Apfel mit vorzüglicher
diätetischer Eignung.
Besonderheiten
Tafelapfel mit Eignung als Kochapfel.
Lagerfähigkeit
Sehr gute Lagereigenschaften,
ohne Probleme lang lagerfähig
Jonagold
In Kürze finden Sie hier umfassende Informationen.
Topaz
In Kürze finden Sie hier umfassende Informationen.
 

 

 

Birnen

Die wichtigsten Birnensorten in unserem Angebot sind:

  • Alexander Lukas
  • Conference
  • Williams Christ
  • Concorde

Erdbeeren

Nur 400 Meter über dem Meer und doch so dicht an der sich auftürmenden
Bergwelt der Alpen, bietet das Bodenseeklima ideale Voraussetzungen
für Premium Erdbeeren vom Bodensee.

Kaum zu glauben: Derzeit gibt es mehr als tausend Sorten Erdbeeren!
Wir haben für Sie 5 Premiumsorten ausgewählt, die Geschmack, Optik
und Haltbarkeit vereinen.

Unsere Sorten

  • Elsanta
  • Alba
  • Florence
  • Clerry
  • Darselect
Größe/Kaliber
von ø45 mm bis ø60 mm
Verkaufsverpackung
500 g-Schale
 
Ernte und Genussreife
Frühreifende Sorte.
Ernte ab dem 25. Mai
Optik und Geschmack
Regelmäßig konisch mit
einem schönen Glanz.
Schönes Aroma macht Alba
zu einer beliebten Leckerei.
Besonderheiten
Gute Fruchtfestigkeit
 

Kirschen

Das Bodenseeobst wächst in Deutschlands südlichster Ferienregion. Die Nähe zum Bodensee und die vielen sonnigen Tage bieten optimale Voraussetzungen für das Wachstum von Obst höchster Qualität.

Nur 400 m über dem Meer und doch so dicht an der sich auftürmenden Bergwelt der Alpen bietet das Bodenseeklima ideale Voraussetzungen für Premium Süss-Kirschen vom Bodensee.

Ausgewählte Erzeuger die unter Dach geschützt die Premium Süss- Kirschen anbauen.
Homogene Ausfärbung mit vollem Aroma.

Unsere Sorten

  • Oktavia
  • Kordia
  • Regina
  • Sweetheart
  • Georgia
Größe/Kaliber
von ø26 mm bis ø34 mm
Verkaufsverpackung
5 kg -lose, 500 g -Schale
 
Ernte und Genussreife
Heute geerntet morgen bei Ihnen
Optik und Geschmack
Dunkelrot, süss-saftig und sehr aromatisch
Besonderheiten
Kirschen mit besonders gleichmäßiger dunkler Ausfärbung
 

Beeren

SALEM FRUCHT GMBH & CO KG EXPORT

Über uns

Was entsteht, wenn sich drei bestens organisierte und gut aufgestellte Unternehmen zusammenschließen? Richtig: ein starkes Team. Und genau diesen Schritt sind der Obstgroßmarkt Wielatt aus Beuren, der Früchtegroßmarkt Eugen Hund aus Hagnau und die Georg Veeser GmbH aus Meckenbeuren im Jahr 2001 gegangen.

Geschichte

Zu Beginn dieses Jahrtausends haben diese drei Unternehmen die Verkaufsgemeinschaft SALEM-Frucht GmbH gegründet. Mit dem Bau eines gemeinsamen Logistikzentrums in Salem haben sie die Grundlage geschaffen, Äpfel von mehr als 250 Obstbauern vom Bodensee in Deutschland und im europäischen Nachbarland zu vermarkten.

Seit der Gründung der SALEM-Frucht GmbH wurden allein bis 2011 mehr als 400.000 Tonnen Äpfel vom Bodensee in den Handel geliefert. Das sind unglaubliche 2,8 Milliarden Äpfel.

2,8 Milliarden schmackhafte und gesunde Botschafter vom Bodensee, einer der schönsten Regionen Deutschlands. Die drei eigenständigen Betriebe der SALEM-Frucht GmbH können auf einen Erfahrungsschatz von über 200 Jahren zurückgreifen.

Die Qualität unserer Lebensmittel prägt unsere Lebensqualität. Für uns beginnt die Qualitätssicherung in unserem Unternehmen bei der Mitarbeiterzufriedenheit und geht über die zertifizierte Qualität unserer Obstprodukte bis hin zum nachhaltigen Umweltschutz.

Qualitätssicherung

Unsere Qualitätsgrundsätze

Qualität beginnt schon bei der Produktion. Deswegen sind unsere Obstbauern wichtige Partner in Sachen Qualität. Über viele Jahre hinweg haben wir ein vertrauensvolles und partnerschaftliches Verhältnis zu den Obsterzeugern aufgebaut. Diese Partnerschaft fördern wir durch sachgerechten Umgang mit den uns überlassenen Produkten.

Lieferantenbindung

Alle Betriebsabläufe sind für Obsterzeuger nachvollziehbar, zur Förderung einer qualitätsgerechten Bezahlung.

Produktsicherheit

Wir schätzen und beachten die Regeln aller Qualitätsstandards wie IP, Globalgap, QS, NC, IFS und BRC.
Denn der Apfel ist ein empfindliches Naturprodukt – der schonende Umgang in allen Phasen der Vermarktung ist die Voraussetzung für den Erfolg beim Kunden.

Reibungsloser Produktionsablauf

Durch einen hohen Standard der Technik, kontinuierliche Modernisierung, qualifiziertes Personal und eine umfassende Wartung der Anlagen vermeiden wir Fehler und Ausfallzeiten. Es ist unser Ziel, die spezifischen, organisatorischen Abläufe gemäß IFS, BRC und nach den Richtlinien von QS zu gestalten und zu optimieren.

Mitarbeiterzufriedenheit

Engagierte, motivierte Mitarbeiter tragen maßgeblich zum Erfolg des Unternehmens bei. Deswegen erarbeitet die Geschäftsleitung in enger Abstimmung mit verantwortlichen Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern kurzfristige und mittelfristige Zielvorgaben und bewertet deren Erfüllungsgrad jährlich einmal im Qualitätsbericht (MR). Unsere Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter können bei aller Unterschiedlichkeit der Herkunft sicher sein, dass ihre Belange bei der Geschäftsleitung gehört, verstanden und beachtet werden.

Aus- und Weiterbildung

Wir wollen immer besser werden. Deswegen legen wir großen Wert auf die regelmäßige Schulung unserer Mitarbeiter.

Gütesiegel

Grundsätzlich werden bei der SALEM-Frucht Großmarkt GmbH nur Äpfel angenommen, die mindestens den IP-Richtlinien oder den Vorgaben des GlobalGap-Standard entsprechen, was den Anbau von GVO ausschließt. Durch die ordnungsgemäße Verwendung von Qualitätszeichen können Kunden und Endverbraucher ihr Vertrauen in unsere Produkte setzen. Es ist unser Ziel, die spezifischen und organisatorischen Abläufe gemäß IFS, BRC und der Richtlinien von QS zu gestalten und zu optimieren.

Das Rückstandsmonitoring basiert auf den Vereinbarungen zur Nutzung des Qualitätszeichens für gesicherte Qualität aus Baden-Württemberg `gQZBW´ und denen des Qualitätssicherungssystems QS.

Schutz der Umwelt

Unser Unternehmen hat einen hohen Energiebedarf in der Lagerung und der Verarbeitung. Wir nutzen die vorhandenen technischen Möglichkeiten zum Schutz der natürlichen Ressourcen und zum Schutz der Umwelt. Nachhaltigkeit bedeutet für uns, die besten technischen Möglichkeiten zum Schutz der natürlichen Ressourcen einzusetzen.

 

DEUTSCHLAND

SALEM FRUCHT GMBH & CO KG EXPORT

Alte Neufracher Straße 100
88682 Salem Deutschland

Website : www.salemfrucht-gmbh.de